|
|
Gebakken Palourdes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg palourdes
1/2 rode peper
1 sjalot
1 teentje knoflook
2 mandarijnen
1/2 dl kikkomansoja
1/4 bos platte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de palourdes in ruim koud water. Schil de sjalot en knoflook en snij deze in halve ringen, haal de pitjes uit de peper en snij deze ook in halve ringen.
Snij de mandarijnen uit ,zodat er geen velletjes meer aan zitten, en vang het sap op. Haal de palourdes uit het water en laat deze uitlekken. Zet een pan op hoog vuur en fruit in een scheut olijfolie de sjalot, knoflook en de peper en als dit glazig is voeg dan de palourdes toe. Snij ondertussen de platte peterselie grof. Als de palourdes beginnen open te gaan, de kikkoman en mandarijnsap toevoegen. Als dit wat ingekookt is en de palourdes open zijn de peterselie toevoegen en direct serveren.
|
|
|